Epres-citromos pite

Mi is fejezhetné ki jobban a közelgő nyár hangulatát, mint egy gyümölcsös pite? Pláne, ha epres… és citromos.

A blogra kerülő recepteket leggyakrabban a gyerekeim “írják”, vagyis az ő kívánságaik alapján sütök-főzök alapjáraton (hacsak nem sokallok be már a sok paradicsomos tésztától és különféle sütiktől, mert akkor jön a böjt és napokig nem sütök vagy csak sósat… vagy kelkáposztachips-szel borzolom az idegeiket): a nem elbaltázott és fotogén sütemények pedig végül aztán kikötnek itt, egy poszt formájában és az olvasók is megismerhetik, sőt ha elég bátrak, ki is próbálhatják őket.

Ez a recept azonban most más. Más, mert egy kedves olvasó, bloggertárs süteményei közül választottam: egyrészt azért, mert már a leírás alapján nagyon ínycsiklandónak tűnt, másrészt, mert szerettem volna, ha ti is megismeritek őt, a bátor, nagycsaládos édesanyát, aki férjével és három gyerekével Angliában kezdett új életet 2014 elején.




Judit, a Pici Juci Cukrászdája blog írójának tevékenységét már egy ideje követem. Bár a blog nevéből arra következtethetnénk, hogy egy gasztroblogról van szó, de nem, vagyis nem csak arról. Judit két tortasütés között mesél arról, hogyan telnek a hétköznapjaik a ködös Albionban, hogyan élték meg a kezdeteket, milyen előnyei és a hátrányai vannak a kinti életnek, de megosztja olvasóival a tapasztalatait arról is, hogyan érdemes vállalkozni a választott hazájában.

És persze süt… szebbnél szebb egyedi, kézműves tortakölteményeket és házi süteményeket, amelyeket a szerencsés, Angliában élő/tartózkodó édesszájúak meg is rendelhetnek, nekem meg marad a képnézegetés és a próbálkozás, hogy legalább nyomokban megközelítsem azt, amit ő tud.

Nehezen választottam ki, melyik süteményét is mutassam be a blogon, mert persze mindenki mást akart a családból: Nagyfiú ragaszkodott ahhoz, hogy legyen benne citrom, Nagylány és Középső azt kérte, csak ne túrós legyen, Négyes kívánsága annyi volt, hogy elég nagy méretűt válasszak, Legkisebbnek és Férjnek pedig a legfontosabb az időfaktor volt, készüljön el gyorsan és sokáig tartson. Én meg gyümölcsöset szerettem volna…, de engem meg senki nem kérdezett. E kritériumok alapján Judit végül a szedres-citromos shortbread pitéjét ajánlotta, amelyen én csupán annyit változtattam, hogy mirelit szeder helyett egy idénygyümölcsöt választottam a citrom mellé, nevezetesen az epret. Én nem bántam meg…

Epres-citromos pite

Epres-citromos pite 2
Előkészítési idő: 
Főzési, sütési idő: 
Összes idő: 
Mennyiség: 12
Gyümölcsös csoda egyszerűen

Hozzávalók

  • Tészta:
  • 12 dkg puha vaj (+ a forma kikenéséhez)
  • 10 dkg cukor
  • 18 dkg liszt
  • Krém:
  • 3 nagy tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 citrom reszelt héja és leve
  • 40 dkg friss eper pucolva, félbevágva

Elkészítés

  1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze (robotgép segítségével).
  2. Lisztezett felületen nyújtsuk ki és nyomkodjuk bele az előre kivajazott-kilisztezett piteformába úgy, hogy legyen egy kis széle is.
  3. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
  4. Süssük a pitetésztát 15-20 percig, amíg egy pici színt nem kap.
  5. Tegyük félre hűlni.
  6. Közben készítsük el a citromos krémet.
  7. Keverjük habosra az egész tojásokat a cukorral.
  8. Reszeljük le a citromok héját és facsarjuk ki a levét.
  9. A cukros tojásokhoz adjuk hozzá a lisztet, a reszelt citromhéjat és a citromok levét is.
  10. Keverjük simára a krémet.
  11. Mossuk meg az epret, távolítsuk el a szárát és vágjuk félbe őket.
  12. Rendezzük el a gyümölcsöket a kihűlt pitetésztán és öntsük rá a citromos krémet.
  13. A sütőt hőfokát vegyük le 160 Celsius fokra és süssük a tésztát 40 percig (akkor jó, ha a krém nem lötyög a tésztán).
  14. Ha kész, tegyük félre hűlni, de langyosan már szeletelhetjük.

Megjegyzés

Egy 23 cm-es formához ez a tészta éppen elég. Én harmadával megnöveltem az adagot, biztos, ami biztos alapon.
Sokféle gyümölccsel elkészíthető, jól áll neki a szeder, a málna, az áfonya…
Nyáron, a nagy hőségben néhány gombóc vaníliafagylalttal még tovább fokozhatjuk az ízélményt.
Szerző: momwithfive

epres pite

 

epres pite

 
 
       

Oldalunk cookie-kat ("sütiket") használ. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Honlapunkra látogatva Ön beleegyezik a cookie-k használatába. További részleteket a Cookie (süti) szabályzat oldalon olvashat. Cookie (süti) szabályzat

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close